Çocukluğumdan hatırladığım en güzel anılarımdan birisi de, babaannemin yaptığı irmik helvasıdır. Okul dönüşü yanına uğradığımda irmik helvası olduğunda çok mutlu olurdum. Duygularını ifade edemeyen ben, tabii bunu babaanneme hiç söylemedim. O da bunu hiç bir zaman bilemedi ama, burdan itiraf ediyorum, benim irmik helvası sevdam babaannemden gelir. Eli çok lezzetli ve bereketliydi tontişimin. O nasıl yapardı hatırlamıyorum ama benim şu anda kullandığım tarifim şu şekilde.
İrmik Helvası Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı ince irmik
- 2,5 su bardağı şeker
- 350 g tereyağı veya dilerseniz margarin
- 2,5 su bardağı süt
- 2,5 su bardağı su
İrmik Helvası Tarifi Nasıl Yapılır?
- İrmik helvası yapmak için ilk olarak küçük bir tencereye şeker ve suyu alarak kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir tencereye sütü alarak ayrıca kaynatın.
- Bir tencerede yağı eritin. Yağımız kızdıktan sonra irmiği ekleyerek orta ateşte kavurmaya rengi dönünceye kadar devam edin.
- Kavurduğumuz irmiğe şerbeti ardından da sıcak sütü yavaş yavaş ilave edin. Şerbeti sıçrayabilir aman dikkat, bunun için tencerenin kapağı hemen elinizin altında olsun, ilk sıçramalar geçene kadar kısa bir süre kapağı kapatın. Akabinde kısık ateşte suyunu iyice çekene kadar karıştırın. İstediğimiz kıvama gelince karıştırmayı bırakarak ateşten alıp, kapağını kapatıp demlenmeye bırakın.
- İrmik helvası servise hazır.
Şimdi irmik helvasının yanında gidebilecek içeceklerden de bahsedecek olursak, en iyisi gül çayı olabilir. Gül çayını istediğiniz gibi demlerken dikkat etmeniz gereken, suyu çok kaynar olmasın.
Bir de hibiskus çayını, eğer biraz mayhoş bir tad sizin damağınıza uygunsa, o da çok iyi uyum sağlayabilir sizin sofranızda.
Papatya çayı ise, tatlı sarı rengiyle keyifle içebileceğiniz bitki çayı listesinin başında yer alabilir.
Melisa çayı da size gün içinde ilk demlediğiniz anda ortamı saran hoş kokusu ile önce kalbinizi çalar, sonrasında ise irmik helvanıza eşlik edecek en güzel içeceğiniz olur.
Bu bitki çayı listesini yazın soğuk çay olarak da kullanabilirsiniz. Tercihinizi bu bitkilerden birinden yana kullandığınızda, tatlınızın yanında yudumlarken cildinizin de yumuşacık olduğunu göreceksiniz.
Bizden de size afiyet olsun bitki çayınız ve irmik tatlınız demek düşüyor.
Sağlıcakla kalın.
